Cuvée Snake
Cuvée Snake
HISTOIRE DU PRODUIT
La Cuvée Snake célèbre notre savoir-faire avec caractère et précision, tout en rendant hommage à l’année du Serpent 2025 à travers un habillage audacieux et symbolique. Cette édition spéciale s’impose comme une cuvée signature, pensée pour marquer les esprits et sublimer les instants partagés. Issue d’une sélection rigoureuse de raisins d’exception et d’un assemblage équilibré de nos quatre cépages, elle incarne l’excellence et l’authenticité de notre maison. La Cuvée Snake s’adresse aux amateurs de fines bulles en quête de raffinement, et trouve naturellement sa place lors des célébrations comme des plaisirs du quotidien. Son design, inspiré du serpent, signe de sagesse, de renouveau et de mystère, apporte une touche festive et élégante, parfaitement en phase avec l’esprit du Nouvel An chinois. Elle accompagne aussi bien les apéritifs raffinés que les plats délicats et les desserts soignés, avec justesse et distinction.
NOTES DE DÉGUSTATION
Citron
Fleurs blanches
Litchi
Prise de mousse et vieillissement
Une liqueur de tirage et un levain sont ajoutés aux vins avant d’être mis en bouteille. Sous l’action des levures, le gaz carbonique produit l’effervescence. Les bouteilles resteront couchées sur lattes pendant au minimum 18 mois à température constante dans nos caves. Ce vieillissement prolongé permettra au vin de développer des arômes spécifiques et d’offrir des bulles d’une grande finesse. Les bouteilles sont ensuite remuées et dégorgées pour éliminer le dépôt de levure. Une liqueur d’expédition déterminant le dosage est ajoutée avant l’étiquetage et le conditionnement.
Vendanges
Manuelles
Vinification
À réception des vendanges, nous effectuons un pressurage lent à l’aide de nos pressoirs pneumatiques. Les premières presses, plus riches et plus complexes, sont sélectionnées pour produire les meilleurs vins de base. La fermentation se fait en cuve inox et à température contrôlée. Après vinification, notre équipe d’oenologues compose méticuleusement l’assemblage.
Vignoble
Vignes d’environ 25 ans
Géologie
Terroir argilo-calcaire, calcaire
Situation géographique
AOC Bourgogne
