Sélection Rosé Sec – Veuve Ambal

Sélection

Rosé Sec

Bouteille 75cL

Notre Crémant de Bourgogne Sélection Rosé Sec propose une lecture gourmande du rosé, avec son dosage légèrement plus élevé que le brut, qui vient souligner les arômes de fruits rouges sans alourdir l’ensemble. Cette cuvée incarne un juste équilibre : accessible, expressive, elle s’adresse à ceux qui aiment les bulles au fruit éclatant et à la douceur subtile. Idéale pour les apéritifs déjeunatoires, les instants conviviaux ou une cuisine estivale où l’on cherche le plaisir simple, sans compromis.

Dégustation

Ce vin présente une robe rose pâle aux reflets saumonés. Le nez, expressif, révèle des arômes de fruits rouges frais et de bonbon acidulé, relevés par une touche florale. La bouche, ronde et équilibrée, séduit par sa douceur délicate. Une finale portée sur un coté sucré gourmand et de fraîcheur.

Accords mets/vins

Le Rosé sec et ses arômes de fruits rouges en font le partenaire idéal à l’apéritif, ou pour un saumon grillé, une côte de veau ou une salade de fruits frais.

Température de services :

Servir frais à 7-8°C

NOTES DE DÉGUSTATION

fruit rouges
bonbon
fleurs

Prise de mousse et vieillissement

Une liqueur de tirage (mélange de levures et de sucre) et un levain sont ajoutés aux vins avant d’être mis en bouteille. Sous l’action des levures, le gaz carbonique génère l’effervescence. Les bouteilles resteront couchées sur lattes pendant au minimum 12 mois à température constante dans nos caves. Ce vieillissement prolongé permettra au vin de développer des arômes spécifiques et d’offrir des bulles d’une grande finesse. Les bouteilles sont ensuite remuées et dégorgées pour éliminer le dépôt de levure. Une liqueur d’expédition déterminant le dosage est ajoutée avant l’étiquetage

Vendanges

Manuelles

Vinification

À réception des vendanges, nous effectuons un pressurage lent à l’aide de nos pressoirs pneumatiques. Les premières presses, plus riches et plus complexes, sont sélectionnées pour produire les meilleurs vins de base. La fermentation se fait en cuve inox et à température contrôlée. Après vinification, notre équipe d’œnologues compose méticuleusement l’assemblage.