Sélection Blanc Demi-Sec

Selection

Blanc Demi-Sec

Bouteille 75cL

Notre Crémant de Bourgogne Sélection Blanc Demi-Sec offre une interprétation plus douce et gourmande de l’effervescence bourguignonne, grâce à un dosage légèrement supérieur qui exalte la rondeur et la suavité du vin. Dans notre gamme, cette cuvée s’adresse à ceux qui apprécient une bulle plus tendre, idéale pour accompagner des instants de convivialité gourmande. Un Crémant de Bourgogne parfait pour les desserts fruités, les douceurs de fin de repas ou simplement pour apporter une touche sucrée aux moments partagés.

Dégustation

Ce vin arbore une robe jaune or aux reflets lumineux. Le nez, délicat, dévoile des arômes de fruits mûrs et de fleurs blanches, agrémentés de subtiles notes miellées. En bouche, l’attaque est douce et veloutée, offrant une belle harmonie entre sucrosité et fraîcheur. Une finale portée sur la gourmandise et l’élégance.

Accords mets/vins

Idéal en accompagnement de desserts aux fruits jaunes, de tartes aux poires ou de pâtisseries légères, ce Crémant de Bourgogne sublime les douceurs sucrées avec finesse et équilibre.

Température de services :

Servir frais à 7-8°C

NOTES DE DÉGUSTATION

poire
pêche
miel

Prise de mousse et vieillissement

Une liqueur de tirage (mélange de levures et de sucre) et un levain sont ajoutés aux vins avant d’être mis en bouteille. Sous l’action des levures, le gaz carbonique génère l’effervescence. Les bouteilles resteront couchées sur lattes pendant au minimum 12 mois à température constante dans nos caves. Ce vieillissement prolongé permettra au vin de développer des arômes spécifiques et d’offrir des bulles d’une grande finesse. Les bouteilles sont ensuite remuées et dégorgées pour éliminer le dépôt de levure. Une liqueur d’expédition déterminant le dosage est ajoutée avant l’étiquetage

Vendanges

Manuelles

Vinification

À réception des vendanges, nous effectuons un pressurage lent à l’aide de nos pressoirs pneumatiques. Les premières presses, plus riches et plus complexes, sont sélectionnées pour produire les meilleurs vins de base. La fermentation se fait en cuve inox et à température contrôlée. Après vinification, notre équipe d’œnologues compose méticuleusement l’assemblage.