Prestige Millésimé 2020 Blanc Brut

Prestige Millésimé

Blanc Brut

2020

Bouteille 75cL

Notre Crémant de Bourgogne Brut Prestige, Millésimé 2020 incarne l’excellence d’un assemblage harmonieux entre Chardonnay et Pinot Noir, issus de vignes de 25 ans sur terroir argilo-calcaire, dans un magnifique millésime. Son nez délicat révèle des notes de poire et d’agrumes, tandis que la bouche séduit par ses arômes de noisettes et de viennoiseries, portés par une effervescence raffinée. Vieilli 18 mois sur lattes, ce brut développe une complexité aromatique exceptionnelle et une bulle d’une grande finesse. Polyvalent, il s’accorde avec tous les mets, révélant sa parfaite équilibre entre fraîcheur et rondeur. Une cuvée d’exception, fruit d’un savoir-faire ancestral et de la sélection rigoureuse des premières presses, pour un moment de dégustation empreint d’élégance.

Dégustation

Ce vin possède une belle couleur jaune Or. Le nez fruité présente des notes de poire et d’agrumes avec une pointe beurré. Une bouche sur des arômes persistent de noisettes et de viennoiserie.

Accords mets/vins

À l’apéritif, parfait avec des canapés au saumon fumé, des huîtres ou des amandes grillées.

Température de services :

Servir frais à 7-8°C

NOTES DE DÉGUSTATION

noisettes
pain grillé
brioche

Prise de mousse et vieillissement

Une liqueur de tirage (mélange de levures et de sucre) et un levain sont ajoutés aux vins avant d’être mis en bouteille. Sous l’action des levures, le gaz carbonique génère l’effervescence. Les bouteilles resteront couchées sur lattes pendant au minimum 18 mois à température constante dans nos caves. Ce vieillissement prolongé permettra au vin de développer des arômes spécifiques et d’offrir des bulles d’une grande finesse. Les bouteilles sont ensuite remuées et dégorgées pour éliminer le dépôt de levure. Une liqueur d’expédition déterminant le dosage est ajoutée avant l’étiquetage et le conditionnement.

Vendanges

Manuelles

Vinification

À réception des vendanges, nous effectuons un pressurage lent à l’aide de nos pressoirs pneumatiques. Les premières presses, plus riches et plus complexes, sont sélectionnées pour produire les meilleurs vins de base. La fermentation se fait en cuve inox et à température contrôlée. Après vinification, notre équipe d’œnologues compose méticuleusement l’assemblage.