Chardonnay Blanc de Blancs Brut

Chardonnay

Blanc de Blancs Brut

Monocépage

Bouteille 75cL

Notre cuvée 100% Chardonnay incarne l’élégance et la pureté de ce cépage emblématique, dans une expression singulière du Crémant de Bourgogne. Ce choix du monocépage met en lumière toute la finesse du Chardonnay, avec ses arômes d’agrumes délicats et ses subtiles notes beurrées. Porté par de fines bulles, une belle tension et une fraîcheur minérale, il se révèle particulièrement à l’apéritif ou en accompagnement d’entrées froides, notamment de beaux crustacés. Une cuvée pensée pour les amateurs de précision et de raffinement.

Dégustation

Ce vin possède une couleur jaune doré. Le nez fruité présente des notes de fruits mûrs, d’agrume, de miel et de beurre. Une finale portée sur la rondeur et l’opulence.

Accords mets/vins

Pour l’apéritif, avec des poissons ou des crustacés.

Température de services :

Servir frais à 7-8°C

NOTES DE DÉGUSTATION

beurre
fruit
agrume
miel

Prise de mousse et vieillissement

Une liqueur de tirage(mélange de levures et de sucre) et un levain sont ajoutés aux vins avant d’être mis en bouteille. Sous l’action des levures, le gaz carbonique génère l’effervescence. Les bouteilles resteront couchées sur lattes pendant au minimum 18 mois à température constante dans nos caves. Ce vieillissement prolongé permettra au vin de développer des arômes spécifiques et d’offrir des bulles d’une grande finesse. Les bouteilles sont ensuite remuées et dégorgées pour éliminer le dépôt de levure. Une liqueur d’expédition déterminant le dosage est ajoutée avant l’étiquetage et le conditionnement.

Vendanges

Manuelles

Vinification

À réception des vendanges, nous effectuons un pressurage lent à l’aide de nos pressoirs pneumatiques. Les premières presses, plus riches et plus complexes, sont sélectionnées pour produire les meilleurs vins de base. La fermentation se fait en cuve inox et à température contrôlée. Après vinification, notre équipe d’œnologues compose méticuleusement l’assemblage.