Blanc Brut Bio – Veuve Ambal

Bio

Blanc Brut

Bouteille 75cL

Notre Crémant de Bourgogne Biologique Blanc Brut est élaboré à partir de raisins issus de l’agriculture biologique, reflétant notre engagement envers une viticulture respectueuse de l’environnement. Cette cuvée exprime avec authenticité la pureté et la fraîcheur des cépages cultivés en bio. Dans notre gamme, elle s’adresse aux amateurs soucieux de l’origine et de la qualité de leur vin, offrant une expérience gustative raffinée. Parfait pour les apéritifs conviviaux, les fruits de mer ou les plats végétariens, ce Crémant de Bourgogne accompagne avec élégance les moments de partage en harmonie avec la nature.

Dégustation

Notre Crémant de Bourgogne Brut issu de l’Agriculture Biologique arbore une robe jaune pâle aux reflets dorés et une effervescence délicate. Le nez, frais et expressif, dévoile des arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes et de fleurs blanches, avec une subtile touche minérale. En bouche, l’attaque est vive et équilibrée, soutenue par une bulle fine et une belle tension. La finale est longue et rafraîchissante, marquée par une agréable sensation de pureté.

Accords mets/vins

Ce Bio Blanc se prête bien à des accords simples et naturels. Il accompagnera parfaitement des légumes grillés, des tartes salées aux légumes de saison, des poissons grillés ou des crustacés. Pour un accord végétarien, il se marie bien avec des salades composées ou des quiches aux légumes.

Mixologie

Idéal en Kir ou en Spritz

Température de services :

Servir frais à 7-8°C

NOTES DE DÉGUSTATION

pomme
agrume
acacia

Prise de mousse et vieillissement

Une liqueur de tirage (mélange de levures et de sucre) et un levain sont ajoutés aux vins avant d’être mis en bouteille. Sous l’action des levures, le gaz carbonique génère l’effervescence. Les bouteilles resteront couchées sur lattes pendant au minimum 12 mois à température constante dans nos caves. Ce vieillissement prolongé permettra au vin de développer des arômes spécifiques et d’offrir des bulles d’une grande finesse. Les bouteilles sont ensuite remuées et dégorgées pour éliminer le dépôt de levure. Une liqueur d’expédition déterminant le dosage est ajoutée avant l’étiquetage et le conditionnement.

Vendanges

Manuelles

Vinification

À réception des vendanges, nous effectuons un pressurage lent à l’aide de nos pressoirs pneumatiques. Les premières presses, plus riches et plus complexes, sont sélectionnées pour produire les meilleurs vins de base. La fermentation se fait en cuve inox et à température contrôlée. Après vinification, notre équipe d’œnologues compose méticuleusement l’assemblage.