Tasteviné Blanc Brut – Veuve Ambal

Tasteviné

Blanc Brut

Bouteille 75cL

Notre cuvée Tasteviné incarne l’excellence du Crémant de Bourgogne tel que reconnue après une dégustation à l’aveugle par la prestigieuse Confrérie des Chevaliers du Tastevin. Cette distinction traduit une sélection rigoureuse parmi les meilleurs représentants de l’appellation, garantissant une qualité irréprochable. Le tasteviné occupe une place historique et importante dans notre gamme, offrant à nos clients une expérience qui allie tradition et excellence. La Maison Veuve Ambal est le plus grand contributeur de la confrérie. Nous avons obtenu 7 fois le titre de “Major” du tastevinage.

Dégustation

Ce vin présente une robe jaune pâle aux reflets brillants. Le nez dévoile des arômes de fruits mûrs, accompagnés de touches florales et d’amandes. En bouche, l’ensemble est équilibré, avec une bulle fine et une texture soyeuse. Une finale portée sur l’harmonie et la longueur.

Accords mets/vins

Pour l’apéritif, avec des poissons ou des viandes blanches.

Mixologie

Idéal en Kir ou en Spritz

Température de services :

Servir frais à 7-8°C

NOTES DE DÉGUSTATION

fruit jaune
acacia
agrume
amande

Prise de mousse et vieillissement

Une liqueur de tirage (mélange de levures et de sucre) et un levain sont ajoutés aux vins avant d’être mis en bouteille. Sous l’action des levures, le gaz carbonique génère l’effervescence. Les bouteilles resteront couchées sur lattes pendant au minimum 12 mois à température constante dans nos caves. Ce vieillissement prolongé permettra au vin de développer des arômes spécifiques et d’offrir des bulles d’une grande finesse. Les bouteilles sont ensuite remuées et dégorgées pour éliminer le dépôt de levure. Une liqueur d’expédition déterminant le dosage est ajoutée avant l’étiquetage et le conditionnement.

Vendanges

Manuelles

Vinification

À réception des vendanges, nous effectuons un pressurage lent à l’aide de nos pressoirs pneumatiques. Les premières presses, plus riches et plus complexes, sont sélectionnées pour produire les meilleurs vins de base. La fermentation se fait en cuve inox et à température contrôlée. Après vinification, notre équipe d’œnologues compose méticuleusement l’assemblage.