Grande Cuvée Blanc Demi-Sec

Grande Cuvée

Blanc Demi-Sec

Bouteille 75cL

La Grande Cuvée est le porte-étendard de notre maison, incarnant avec brio notre savoir-faire et notre style signature, offrant une expérience sensorielle unique. Élaborée à partir d’une sélection méticuleuse des meilleurs raisins, cette cuvée emblématique reflète notre engagement envers l’excellence et l’authenticité. Fruit d’un assemblage harmonieux de nos 4 cépages, la Grande Cuvée est destinée aux amateurs de belles bulles, la Grande Cuvée est idéale pour célébrer les moments précieux et accompagner les instants d’émotion du quotidien avec élégance. Le dosage demi-sec s’accorde parfaitement avec des plats sucrés-salés, une salade de fruit exotique ou des desserts gourmands.

Dégustation

Ce Crémant arbore une robe jaune pâle aux reflets dorés, animée par une effervescence fine et persistante. Le nez, riche et expressif, dévoile des arômes de fruits jaunes mûrs, de miel et de fleurs blanches. En bouche, l’attaque est douce, sucré et veloutée, offrant une belle rondeur soutenue par la richesse de son fruit. La finale est longue et gourmande, laissant une empreinte délicatement sucrée et fruitée.

Accords mets/vins

La cuvée Demi-Sec s’accorde parfaitement avec des desserts fruités comme une tarte aux pommes caramélisées, une tarte tatin ou une salade de fruits exotiques. Il accompagnera également très bien des mets sucrés-salés, comme un foie gras poêlé aux fruits ou des fromages persillés tels que le roquefort.

Mixologie

Idéal en Kir ou en Spritz

Température de services :

Servir frais à 7-8°C

NOTES DE DÉGUSTATION

fruit jaune
miel
acacia
brioche

Prise de mousse et vieillissement

Une liqueur (mélange de sucre et de vin) de tirage et un levain sont ajoutés aux vins avant d’être mis en bouteille. L’effervescence est générée suite à la fermentation des sucres par les levures. Les bouteilles resteront couchées sur lattes pendant au minimum 12 mois à température constante dans nos caves. Ce vieillissement prolongé permettra au vin de développer des arômes spécifiques et d’offrir des bulles d’une grande finesse. Les bouteilles sont ensuite remuées et dégorgées pour éliminer le dépôt de levure. Une liqueur d’expédition déterminant le dosage est ajoutée avant le bouchage et l’étiquetage.

Vendanges

Manuelles

Vinification

À réception des vendanges, nous effectuons un pressurage lent à l’aide de nos pressoirs pneumatiques. Les premières presses, plus riches et plus complexes, sont sélectionnées pour produire les meilleurs vins de base. La fermentation se fait en cuve inox et à température contrôlée. Après vinification, notre équipe d’œnologues compose méticuleusement l’assemblage.